■せせりの塩だれ焼き
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■せせりの塩だれ焼き編
・塩だれクレイジーソルト味を使って
・おすすめ度★★★★★（5段階評価）→美味しい
■せせりの塩だれ焼き
「鳥のせせり」。
スーパーでは見かけなくて、買ったこともなくて、鳥肉屋さんで買いました。ゲット出来た時は嬉しかったんです。せせりは一番美味しいとか聞きました。鳥の首の部分の肉でっす。居酒屋メニュー？という感じも。
せせりって？ここに詳しくあります（楽天の水郷のとりやさん の商品）。「きりん」とも言われているんですね。
店長気合の逸品！！1羽から数gしかとれないせせり・つると呼ばれる首のお肉です。【きりん鉄板...
この部分、運動しているため脂身が少なく、しっとりとして、旨みがギュッと凝縮されているそうですね。。。
どんな肉でも骨に一番近い肉は美味しいですよね、よく動いている部分なので。
鮭のアラを買うこともありますが、美味しすぎるっ。
私はこういう部分が大好きなんですよー！一番美味しいと思っていました。ただの貧乏性だと思っていたんですがｗ、やはり美味しい部分だったんですねｗ
そうそう、ケンタッキーも骨付きで大好きですー。
■せせりの塩だれ焼き こんな風に作りました
・せせり
・ぶなしめじ
・にんじん
・キャベツ
・塩だれクレイジーソルト味
を使いました。
最初にせせりを塩だれクレイジーソルト味にけてネギも入れて混ぜてしばらく置きました。
炒める時は、大好きなえのきも！にんじんも入れて、キャベツは最後に入れてシャキシャキ感が残るようにしました。
最後に、かき醤油（これを使っています→かき醤油 600ml ）を隠し味的にざっとかけてみました。
美味しいっ。
鳥のせせりが美味しいので、
塩コショウ、醤油だけでも美味しいかもですけどもｗ
でもこの塩だれで食べるのも美味しいですねー
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